Новое исследование показало, что частое потребление ультраобработанных продуктов (УОП) может повышать риск развития нескольких сердечно-почечно-метаболических заболеваний одновременно. К такому выводу пришли ученые, проанализировав данные более 115 000 участников UK Biobank, не имевших заболеваний на момент включения в исследование. Работа опубликована в Food & Function (F&F).
Участники проходили опросы о питании, после чего ученые отслеживали переход от здорового состояния к первому, двойному и тройному сочетанию болезней на протяжении 13,7 лет. Результаты показали, что увеличение потребления УОП связано с более высоким риском появления первой болезни (повышение риска на 16 процентов), перехода к двойному заболеванию (на 13 процентов) и развитию тройной мультиболезни (на 22 процента). Наибольший вред приносили УОП-напитки и обработанные фрукты и овощи.
В то же время замена 15 процентов УОП на минимально обработанные продукты (цельные фрукты, овощи, цельнозерновые) снижала риск первой болезни на 13 процентов и тройной мультиболезни на 17 процентов, особенно у людей с нормальной массой тела.
Авторы подчеркивают, что привычные продукты могут оказывать скрытое негативное влияние на здоровье, и простая корректировка рациона — снижение доли УОП и увеличение доли натуральной пищи — способна существенно замедлить развитие хронических заболеваний.
Ранее ученый выяснили, что соблюдение здорового образа жизни уменьшает риск ишемической болезни сердца.